Jenang Waluh

Bahan

600 gram labu kuning, kupas dan dikukus

300 gram gula jawa, serut kasar

260 ml santan Kara (4 x 65 ml)

1/2 sendok teh garam

50 gram tepung sagu tani

200 gram tepung ketan putih

2 lembar daun pandan

Cara membuat

1. Haluskan labu kuning, campur dengan tepung kanji dan tepung ketan putih. Sisihkan.

2. Masak santan, daun pandan dan gula merah hingga gula larut (bisa di tambah gula pasir jika ingin lebih manis). Saring dan sisihkan.

3. Tuang larutan santan dalam wajan, masukan campuran tepung dan labu.

4. Aduk hingga rata dengan api sedang. Teruskan mengaduk hingga mengental dan kalis kira-kira selama 2 jam. Atau sampai jenang tidak lengket jika di sentuh dengan jari tangan.

5. Tuang jenang dalam loyang datar yang telah diberi alas plastik atau daun pisang agar tidak lengket.