Kari Ayam

Bahan

1 ekor ayam, potong menjadi 14 bagian
1 batang serai, memarkan
5 sdm minyak untuk menumis
3 lembar daun jeruk purut
1 cm pala
2 butir cengkih
2 pcs santan kara isi 200ml. 1 saset diencerkan. 1 saset dibiarkan kental.
500 g kentang, belah-belah menjadi 6 bagian
3 sdm bawang merah goreng, digunakan untuk taburan (optional)

Bumbu Halus:
1 sendok makan ketumbar sangrai
1 sendok teh jintan sangrai
1 sendok the merica butiran
5 buah cabai merah
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 ½ cm kunyit sangrai
1 cm jahe
1 cm lengkuas
3 butir kemiri sangrai
1 ½ sdt garam

Cara membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, pala dan cengkeh hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga ayam berubah warna.
3. Tuangkan santan encer, didihkan sambil diaduk-aduk.
4. Tambahkan kentang, masak hingga ayam dan kentang lunak.
5. Tuangkan santan kental, masak semua bahan hingga matang dan mengental.