Mangut Lele Kemangi

Bahan

500 gr ikan lele
Jeruk nipis
65 ml santan @karasantan.id

Bumbu halus:
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
5 bh cabe merah besar
2 bh kemiri
1 st ketumbar
1 ruas jari kunyit

Bumbu cemplung:
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk buang tulangnya
1 batang serai memarkan
1 ruas lengkuas memarkan
Garam,gula,lada,kaldu jamur secukupnya
Air secukupnya
Minyak untuk menumis
Kemangi
Cabe rawit merah utuh

Cara membuat

1. Bersihkan lele beri perasan jeruk nipis dan garam campur dan diamkan 15 mnt lalu bilas kemudian goreng sampai matang dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus,salam,daun jeruk,serai dan laos sampai wangi tambahkan air, garam, gula, lada dan kaldu jamur aduk rata.
3. Masukkan lele aduk masak sebentar tes rasa lalu masukkan kemangi dan cabe rawit aduk, angkat sajikan.