Ketan Kacang Merah Saus Jahe
CloseMusim hujan rasanya cepat lapar, nah cocoknya bikin cemilan yang lebih mengenyangkan dan bikin perut juga nyaman. Jadi saya buat Ketan dengan banyak isian dan diberi siraman kuah santan jahe. Rasanya gurih, manis, wangi, creamy santan dan hangat juga dengan rasa jahe. Yuk yuk bikin juga!
Kreasi abelin_cookies
Favorit erna_ummuhafizhah
2 years ago
Bahan
Ketan:
200gr Ketan putih, rendam 2 jam
125ml santan (65ml Kara dan air)
1 lbr daun pandan
¼ sdt garam
Kacang Merah:
200gr Kacang Merah kering, rendam 1 malam, presto sampai empuk
400ml air
40gr gula aren
20gr gula pasir
¼ sdt garam
¼ sdt vanila
¼ sdt pasta mocca
1 lbr daun pandan
1 sdt coklat bubuk
1 sdm maizena
2 sdm air
Mutiara:
80ml air
¼ sdt garam
2 lbr daunnpandan
100 gr sagu mutiara
Beberapa tetes pewarna merah
50 gr gula pasir
Pelengkap:
50 gr nangka, potong panjang
Susu kental manis putih (jika suka)
Saus:
500 ml santan, (200 ml Kara dan air)
¼ sdt garam
1 lbr daun pandan
50 gr jahe, bakar, memarkan
50 gr gula pasir
Cara membuat
1. Ketan, rebus santan bersama daun pandan dan garam. Aduk sampai mendidih. Sisihkan. Kukus ketan diatas api sedang 20 menit.2. Masukkan ke dalam rebusan santan. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai meresap. Kukus kembali 20 menit, sampai matang. Sisihkan.
3. Kacang Merah, masak semua bahan kacang merah kecuali larutan maizena, masak hingga mendidih dan meresap, lalu masukkan larutan maizena hingga kental, angkat. Sisihkan.
4. Sagu mutiara, rebus air, garam, dan daun pandan sampai mendidih. Masukkan sagu mutiara dan pewarna merah. Masak sambil diaduk sampai matang. Tambahkan gula pasir. Aduk sampai kental. Sisihkan.
5. Saus, rebus santan, garam, daun pandan dan jahe sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan gula pasir. Aduk rata.
6. Sajikan ketan bersama kacang merah, sagu mutiara, saus, nangka, dan susu kental manis
#KetanKacangMerahSausJahe
