Kikil Padang

Bahan

500 gr kikil sapi utuh, cuci, potong


1 L air

500 ml santan cair

250 ml santan @karasantan.id

2 sdm kecap manis

2 lembar daun jeruk, buang tulang, iris memanjang

1 lembar daun kunyit

1 batang serai, memarkan

1 sdt garam

2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

10 butir bawang merah

6 siung bawang putih

5 buah cabai merah

4 butir kemiri sangrai

3 cm kunyit

2 cm lengkuas

1 butir asam kandis

Cara membuat

1. Dalam panci, didihkan air. Rebus kikil hingga empuk. Angkat dan sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

3. Masukkan kikil, daun kunyit, daun jeruk, serai, garam, dan Kecap manis. Aduk rata.

4. Tuangkan semua santan perlahan, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu menyerap.

5. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat, sambal ijo dan daun singkong rebus.