Klapertaart Durian Lumer

Bahan

Bahan A:
100 ml santan kara
15g maizena
20g terigu serbaguna

Bahan B:
200 ml susu full cream
60g gula pasir
40g margarin
2 kuning telur
75g daging kelapa muda
100g daging buah durian
Air kelapa secukupnya
Almond slice secukupnya
Kismis secukupnya

Bahan meringue:
2 putih telur
1 1/2 sdm gula pasir
Mixer putih telur, masukkan gula sedikit demi sedikit, terus mixer hingga kaku

Cara membuat

1. Aduk bahan A dgn whisk hingga tidak ada yg bergerindil, sisihkan.
2. Panaskan 200ml susu sambil diaduk hingga gula larut, baru tuang larutan tepung tadi.
3. Masak hingga mengental, tambahkan margarin, lalu matikan api.
Tunggu uap panas hilang baru masukkan telur satu per satu. Aduk dengan whisk. Masukkan daging kelapa dan daging durian, aduk kembali.
4. Tuang adonan klapertaart di atasnya lalu beri lapisan meringue dan taburi almond+kismis.
Oven 170-175C selama 20 menit.