Klepon Cake

Bahan

Bahan Cake Pandan:
3 butir telur
100 gram gula pasir
1 sdt emulsifier
150 gram tepung terigu protein rendah
1/4 sdt pasta pandan
75 ml santan @karasantan.id
75 ml minyak goreng
Sejumput garam

Bahan Unti Kelapa:
75 gram kelapa parut
75 gram gula jawa
2 sdm gula pasir
100 gram air

Bahan Klepon:
100 gram tepung ketan putih
1 sdm tepung beras
50 gram gula jawa, sisir
1/2 sdt pasta pandan
Sejumput garam
Secukupnya air untuk adonan
Secukuonya air untuk merebus
Secukupnya kelapa kering

Bahan Finishing:
100 gram buttercream
Secukupnya elapa kering
1 lembar daun pandan

Cara membuat

Cara Membuat Cake Pandan:
1. Mixer telur, gula pasir, dan emulsifier sampai kental berjejak.
2. Masukkan tepung terigu, garam, pasta pandan, minyak goreng, dan Santan @karasantan.id . Mixer dengan speed rendah sampai tercampur rata.
3 Tuang ke dalam loyan, lalu kukus selama 40 menit. Angkat, biarkan dingin.

Cara Membuat Unti Kelapa:
1. Masukkan semua bahan jadi dalam panci.
2. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk sampai mengering. Angkat, biarkan dingin.

Cara Membuat Klepon:
1. Campur tepung ketan putih, tepung beras, dan garam. Aduk rata.
2. Tuangi dengan air sedikit demi sedikit sampai hingga bisa dipulung. Tambahkan pasta pandan, aduk rata.
3. Ambil 1/2 sdt adonan, isi dengan gula jawa, lalu bulatkan. Lakukan sampai semua adonan habis
4. Didihkan air dalam panci. Masukkan klepon. Apabila klepon mengapung, angkat. Gulirkan pada kelapa parut/kelapa kering

Cara Finishing:
1. Belah cake menjadi 3 bagian mendatar, lalu tumpuk lagi dengan setiap bagiannya diisi dengan olesan buttercream dan unti kelapa
2. Olesi semua permukaan luar dengan buttercream. Taburi kelapa kering, lalu hiasi dengan klepon dan daun pandan. Sajikan.