Klepon Matcha Cake

Bahan

Cake Pandan:
3 butir telur
100 gram gula pasir
1/4 garam
1 sdt emulsifier
100 gram tepung terigu
65 ml santan kental @karasantan.id
80 ml minyak goreng
15 gram matcha bubuk

Unti Kelapa:
200 gram kelapa parut
180 ml air
160 gram gula merah (iris)
1lembar daun pandan (ikat)
1/4gram garam
pasta vanila secukupnya

Krim Santan:
500 ml santan @karasantan.id
2 sdm gula
60 gram tepung beras
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan

Cara membuat

Cake Pandan:
1. Kocok telur,gula,garam,elmusifier sampai kental berjejak dengan kecepatan tinggi
2. Setelah kental berjejak masukan tepung yang sudah dicampur dengan matcha powder kemudian aduk menggunakan spatula setelah tercampur rata masukan santan,minyak goreng aduk kembali pastikan adonan tercampur rata.
3. Siapkan loyang ukuran 20x20 olesi loyang dengan margarine, masukan adonan ke dalam loyang,hentakan.
4. Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Kukus adonan dengan menggunakan api sedang kurang lebih 25 menit.

Unti Kelapa:
Siapkan panci masukan air,gula merah,daun pandan masak hingga mendidih baru masukan kelapa parut aduk sampai air mulai mengesat dan matang.

Krim Santan:
Siapkan panci masukan santan,tepung beras,daun pandan masak,gula,garam aduk2 hingga tidak ada tepung yang bergrindil.Masak dengan api kecil,aduk merata hingga meletup dan mengental.

Penyelesaian
Potong cake sesuai dengan ukuran box/wadah.Masukan kedalam box cake untuk lapis pertama cake pandan,lapis kedua unti kelapa,lapis tiga krim santan,ulang kembali sampai bagian pling atas hias menggunakan unti kelapa dan taburi remahan cake diatasnya.
Selamat mencoba.