Kolak Pisang Mille Crepe Cake

Bahan

Crepe:
150gr terigu protein sedang
3 butir telur
50 ml gula pasir
200 ml santan kara
125 ml air

Pisang karamel:
Pisang raja di pan-fried dengan sedikit gula aren cair

Custard Cream gula aren:
300gr susu full cream
50 ml gula aren cair
Sejumput garam
2 kuning telur
20 gr maizena
120gr whipped cream cair kocok

Cara membuat

Crepe:
Blender jadi satu semua bahan, buat dadar crepes tipis hingga adonan habis

Custard Cream gula aren:
1. Campur telur, maizena dan sedikit susu, aduk sampai tercampur rata. Panaskan sisa susu+gula aren cair , ketika mulai meletup, tuang larutan tadi ke panci, teruskan mengaduk hingga kental, dinginkan.
2. Setelah dingin campur dengan whip cream kocok, aduk hingga tidak ada yang menggumpal.

Penyajian:
Tata crepe, oles custard cream sampai semua crepe habis. Beri topping pisang karamel dan siram dengan sedikit gula aren cair