Kothokan Tenggiri
CloseKothokan salah satu masakan khas Jawa Timur yang berkuah santan dengan bumbu yang medhok. Sekilas mirip mangut atau lodeh. Biasanya menggunakan tahu/tempe dan ikan asap sebagai bahan utamanya. Tapi di resep ini saya pakai ikan tenggiri segar ya, gurih bgt karena pakai santan KARA. Lezat & nikmat sebagai pendamping nasi hangat.
Kreasi tans.erni
Favorit kaianiandra
3 years ago
Bahan
500 gr ikan tengiri fillet
150 gr tahu putih, potong dadu
65 ml santan instan @karasantan.id
1 ruas lengkuas
2 lembar daun salam
2 bh tomat hijau
1 bh tomat merah
5 bh cabe hijau besar
5 bh cabe merah besar
2 btg daun bawang, iris tipis
1 sdm kaldu jamur
3 sdm minyak utk menumis
Secukupnya garam, gula
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri
2 bh cabe merah besar
Cara membuat
1. Siapkan bahan. Goreng ikan dan tahu sebentar, lalu sisihkan2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan, irisan cabe merah besar dan cabe hijau besar, daun salam dan lengkuas.
3. Masukkan air, santan instan @karasantan.id, garam, gula dan kaldu jamur. masak hingga mendidih. Masukkan tahu dan ikan. Aduk perlahan, koreksi rasa.
4. Terakhir masukkan irisan tomat dan daun bawang, aduk hingga layu saja, angkat, siap disajikan.
#KothokanTenggiri
