Kue Bugis Kuah Santan
CloseKue Bugis sendiri adalah kue,
yang terbuat dari tepung ketan yang diadonin dengan santan.
Setelah itu diisi dengan centi, lalu dibungkus dengan daun pisang, dan dikukus.
Kue tersebut mirip dengan lambang sari.
Kue tersebut adalah panganan khas Kepulauan Seribu.
Kreasi aerikitchen
Favorit angelia_hori
4 years ago
Bahan
Kulit:1. 200 g tepung beras ketan hitam
2. 50 g tepung beras ketan putih
3. ½ sdt garam
4. 275 g santan sedang
5. 1 lembar daun pandan
Isi:
200 g kelapa parut setengah tua
150 g gula pasir
100 ml air
½ sdt garam
2 lembar daun pandan, ikat simpul
Cara membuat
Isi:1. Masak bahan isian di atas api kecil hingga agak kering. Angkat, dinginkan.
Kulit:
1. Aduk rata tepung ketan hitam dan ketan putih, sisihkan.
2. Rebus santan, garam daun pandan hingga mendidih. Angkat, sisihkan daun pandan.
3. Selagi hangat, tuang santan ke dalam campuran tepung ketan,
aduk menggunakan spatula kayu hingga menjadi adonan. Uleni hingga kalis.
4. Bagi adonan menjadi 20 bagian, tutup dengan kain bersih.
Ambil 1 bagian adonan, pipihkan.
5. Letakkan 1-2 sdt isi di tengahnya, rapatkan, bulatkan.
Ulangi hingga semua adonan habis.
6. Ambil selembar daun pisang olesi dengan sedikit minyak goreng.
7. Letakkan adonan kue yang sudah diisi, bungkus dalam daun bentuk limas.
8. Kukus kue dalam dandang selama 15 menit hingga matang.
Angkat, biarkan dingin.
9. Sajikan.
#KueBugisKuahSantan
Kue Bugis Kuah Santan
0