Kue Seri Muka

Bahan

Bahan Ketan :
300 gr beras ketan
150 ml santan
1 sdt garam
Beberapa lembar daun pandan, sobek/ikat simpul

lapisan atas :
50 ml endapan pandan
1 sdm maizena
50 gr tepung beras
3 butir telur
100 gr gula pasir
300 ml santan kental (saya pakai Kara)
1/4 sdt garam

Cara membuat

Lapisan bawah ketan:
1.Olesi loyang ukuran 20x20cm dengan minyak, alasi dengan daun pisang oles tipis lagi dengan minyak goreng.

2.Rendam ketan selama 2 jam, cuci bersih dan tiriskan. Kukus selama 15 menit. Angkat.

3.Panaskan santan, daun pandan dan garam, masukkan ketan yang sudah dikukus sambil diaduk sampai santan meresap. Kukus kembali selama 30 menit hingga matang.

4.Masukkan ketan ke dalam loyang, tekan hingga benar-benar padat.

Untuk lapisan atas :
1.Kocok telur dengan gula hingga benar-benar larut. Masukkan tepung beras, dan maizena sedikit- sedikit yah. Tuang endapan pandan dan santan dan garam. Aduk sampai rata dan saring. Masak diatas api kecil hanya sebentar saja beberapa menit sampai sedikit mengental. Angkat.

2.Langsung tuang ke atas ketan. Kukus selama 30-40 menit. Angkat. Setelah dingin baru dipotong-potong. Sajikan deh.