Lemper Cake Ayam Pedas
CloseSalah satu jajanan pasar berasal dari daerah jawa yaitu lemper.
Kali ini aku buat sedikit berbeda dgn tampilan kekinian yaitu lemper cake, layernya diisi dgn ayam pedas.
Pada saat memasak ketannya aku menggunakan @karasantan.id rasanya lebih lemak dan gurih.
Kreasi callme_nenie
Favorit rismawati.jumalang
2 years ago
Bahan
Lemper:
600gr beras ketan rendam 2 jam,cuci & tiriskan
400ml santan (100ml santan kara +300ml air)
1lbr pandan
1/2sdt garam
Filling/topping:
300gr daging ayam rebus ,suir
1 lbr d.jeruk
3 lbr d. salam
1 btg serai
2 ruas jari lengkuas
1sdm mayonais
3sdm santan kara
Secukupnya garam
1sdm gula aren
Air
Minyak utk menumis
Timun
mayonais untuk olesan
Wijen hitam sangrai
Bumbu halus:
5 buah cabai merah
4 siung b. merah
3 siung b.putih
1 butir kemiri
1sdt ketumbar
1/2sdt lada bubuk
Cara membuat
Lemper:1. Kukus ketan selama 15 menit
2. Masak santan dan daun pandan masak sampai pinggiran berbuih lalu masukan ketan aduk rata lalu kukus lagi selama 20 menit.
3. Masukkan kedalam loyang 15x4cm sebanyak 3 pcs, alasi loyang dengan daun pisang kemudian masukan ketan lalu ditekan sampai padat.lakukan sebanyak 3x.
Bumbu:
1. Panaskan minyak goreng tumis bumbu sampai harum lalu masukan ayam, daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk, mayonais, gula aren, santan kara lalu aduk rata
2. Lalu masukkan air beri garam tes rasa bila rasa sudah pas masak sampai air set dan kering lalu sisihkan
Penyelesaian:
1. Ambil 1 buah ketan cetak, olesi dengan mayonais, isi dengan ayam lalu timpa dengan ketan cetak lagi lakukan sampai habis beri topping ayam diatasnya lalu beri mayonais,timun dan wijen hitam.
2. Siap disajikan
#LemperCakeAyamPedas
