Lemper Telang Isi Daging Kecap
CloseBikin lemper dalam versi yang beda? Yuk lah, kali ini saya sajikan lemper dengan warna ungu dari sari bunga telang. Isiannya pun juga tak sama dari biasanya. Adalah daging cincang masak kecap. Kemudian disatukan dalam cetakan donat, jadilah lemper telang isi daging kecap.
Untuk lempernya, saya pakai santan @karasantan.id yang kental dan wangi, cocok kali untuk masak maupun membuat kudapan. Terimakasih @karasantan.id
Kreasi vel_novell
Favorit pawone_rini
2 years ago
Bahan
500 gr beras ketan, rendam min 2 jam
350 ml santan kental (saya pakai 2 bungkus santan @karasantan.id + air sampai total 300ml + 50 ml sari bunga telang + 1 sdt air jeruk nipis)
2 lbr daun pandan
1 sdt garam
1 sdt gulpas
Isian:
200 gr daging cincang,
3 siung bawang putih
1/4 bawang bombay
3 batang serai, geprek
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1 sdm gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
200 ml air
3-5 sdm kecap manis daging asap
Minyak utk menumis
Cara membuat
Isian:1. Tumis bawaang putih dan bombay hingga harum.
2. Masukkan daging, air dan bumbu lainnya. Masak hingga air menyusut, angkat, sisihkan
Ketan:
1. kukus ketan yang sudah direndam sampai setengah matang. Di tempat terpisah, rebus santan, sari bunga telang dan daun pandan sampai mendidih. Beri gula garam. Siram ke dalam ketan, aduk rata. Tutup rapat, biarkan 15 mnt. Kukus kembali hingga matang.
2. Tata dan padatkan ketan ke dalam cetakan, beri tengahnya isian daging. Timpa kembali dengan ketan. Padatkan.
#LemperTelangIsiDagingKecap
