Lodeh Kluwih
CloseHai @karasantan.id menu buka hari ini jumat #7april2023 pake sayur lodeh kluwih dan sekalian submit 1 untuk ikutan #cfh57. Salah satu olahan kluwih yg jadi favorit di rumah selain dibikin gudek ya dilodeh. Masakan lodeh ini bisa di mixed dengan menu lain cuma klo sy lebih suka pake ikan asin dan sambal plus kerupuk. Perpaduan bumbu rempah dan santan yg gurih bikin gagal diet.
Kreasi nia_aboutrandom
Favorit mamiicaca1234
2 years ago
Bahan
1/2 kg kluwih (potong2 beri garam)
1/4 kg cecek
10 bh lombok hijau (iris serong)
Secukupnya ale
2 lbr daun salam
1 ruas lengkuas
1 bks santan @karasantan.id
Garam, gula (kali ini pake gula merah), kaldu jamur, merica (secukupnya)
Bumbu Halus:
3 siung bw putih
5 siung bw merah
2 bh lombok merah
4 btr kemiri (sangrai)
5 bh cabe rawit (selera)
1/2 ruas kunyit
1/2 sdt ketumbar
Cara membuat
1. Rebus kluwih yg sudah dicuci bersih, rebus sampai getahnya hilang dan empuk, angkat tiriskan dan sisihkan2. Potong2 cecek, Sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus smp harum, masukkan daun salam, lengkuas.
4. Masukkan cecek, lalu kluwih aduk rata.
5. Beri air secukupnya, tambahkan bumbu-bumbu, dan masukkan lombok hijau dan ale, masak sebentar.
6. Setelah mendidih, tuang santan, aduk perlahan agar tdk pecah, koreksi rasa.
7. Setelah matang, angkat, sajikan hangat.
#LodehKluwih
