Lodeh Merah Ikan Teri
CloseKali ini saya buat masakan rumahan yg menjadi kesukaan kami sekeluarga yaitu "Lodeh Merah Ikan Teri". Ini merupakan comfort food saya dikala binggung mau masak apa. Pak suami suka banget dengan lodeh sperti ini karena rasanya gurih dan aga sedikit pedas. Berikut ini resep dan cara pembuatannya.
Kreasi n.riekha
Favorit hervinyulia27
1 year ago
Bahan
200 gr teri basah
1 buah labu siam, potong2 kecil
1 buah jagung manis, potong2 kecil
1 ikat kacang panjang, potong2 kecil
1 buah terong, potong2 kecil
2 buah wortel, potong2 kecil
3 buah cabe hijau besar, iris serong
3 buah cabe meeah besar, iris serong
4 lembar daun salam
1 batang sereh
100 ml santan kara
1 sdt ketumbat bubuk
Merica, gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya
1,5 liter air
Bumbu Halus:
10 buah cabe merah keriting
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 sachet terasi
2 cm lengkuas
Cara membuat
1. Marinasi ikan teri dengan garam dan diamkan selama 30 menit. Goreng hingga kecoklatan. Sisihkan2. Tumis bumbu halus hingga harum & matang dan masukkan daun salam dan sereh tumis lagi. Masukkan air,santan kara,ketumbar bubuk,merica,gula,garam dan penyedap rasa. Aduk rata
3. Masukkan wortel,jagung,kacang panjang dan labu siam. Aduk rata
4. Setelah wortel lunak masukkan ikan teri goreng, terong,cabe hijau besar dan cabe merah besar. Aduk2 lagi hingga rata. Test rasa
5. Angkat dan sajikan
#LodehMerahIkanTeri
