Lodeh Tewel Nangka Muda

Bahan

500 gr nangka muda, potong sesuai selera

helai kacang panjang, potong sesuai selera

1000 ml air

Santan Kara

3 lbr daun salam

5 lbr daun jeruk

3 cm lengkuas, memarkan

10 biji cabe rawit utuh

Gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya

Ketupat

Bumbu Halus:

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

3 buah kemiri

2 ruas kencur

2/3 bh cabai merah

10 bh cabe rawit atau sesuai selera

2 cm kunyit

Cara membuat

1. Rebus nangka muda sampai setengah matang, angkat, tiriskan.

2. Tumis bumbu halus sampai harum dan tanak, masukkan nangka muda,
kacang panjang dan semua sisa bahan kecuali air dan santa, aduk sebentar.

3. Selanjutnya masukkan air dan santan aduk, biarkan mendidih dan kuah agak menyusut, cicipi rasa, angkat.