Lontong Cap Go Meh

Bahan

Bahan Opor Ayam:
1/2 ekor ayam

Bumbu halus:
8 bh cabe merah keriting
2 sdm rebon udang/ebi kering
6 bh bawang putih
8 bh bawang merah
1 sdt ketumbar
1 sdt garam,lada, kaldu jamur

Sambal Goreng Ati Ampela:
5 pasang ampela ati, di rebus bersama jahe dan daun salam sampai empuk
500 gr kentang potong kotak dan goreng
1 jempol lengkuas di geprek
6 lembar daun jeruk
65 ml santan kara @karasantan.id
2 sdm gula merah 2 sdm air asam jawa
8 bw merah haluskan
8 bw putih haluskan
8 cabe merah keriting haluskan
6 cabe rawit merah haluskan
Garam /kaldu jamur bubuk secukupnya
1 sdt lada

Cara membuat

1. Tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingga wangi dan matang lalu masukan santan dan biarkan mendidih
2. Masukan labu siam dan gula, garam kaldu jamur, masak sampai sayur kuah santan matang

Sambal Goreng Ati Ampela:
1. Tumis bumbu halus sampai harum dan berubah warna, masukkan lengkuas, daun salam, hati dan ampela yang dipotong kecil-kecil
2. Tambahkan gula, garam, lada, air asam jawa, lalu masukkan santan aduk rata
3. Terakhir masukkan kentang goreng, masak sampai matang