Mango Sticky Rice with Fruit Caviar

Bahan

Ketan:
1 cup Beras ketan putih
1 bungkus santan instan kara (65ml)
1 sdt Spirulina Biru ( telang )
125 ml air
1/4 sendok teh Garam
5 sdm gula

1 buah alpukat matang
Kaviar Buah Alpukat
Bentuk mawar dengan iris tipis, tata memutar membentuk bunga mawar

1/3 cangkir jus mangga (atau jus apa pun yang Anda suka)
1/4 sdt Agar-agar
1 botol minyak sayur

Saus Santan:
1 bungkus santan instan kara (65ml)
3 sdm gula

Cara membuat

Kaviar Buah:
1. Isi gelas tinggi dengan minyak sayur dan masukkan ke dalam freezer selama 30 menit-1 jam.
2. Tuang jus mangga ke dalam panci saus kecil dan kocok dalam agar-agar sampai menyatu. Letakkan di atas kompor dan panaskan hingga mendidih lalu angkat api. Biarkan cairan mendingin hingga 130 F, Anda dapat mengukurnya dengan termometer permen.
3. Keluarkan minyak dingin dari freezer dan gunakan pipet pipet untuk menjatuhkan campuran ke dalam gelas tinggi berisi minyak dingin. Ini akan membuat bola terbentuk dan akhirnya jatuh ke dasar cangkir.
4. Tuang kaviar buah melalui saringan jaring halus untuk mengalirkan minyak. Cuci kaviar sedikit dengan air untuk menghilangkan minyak berlebih.

Kaviar Buah Jadi
Harap diperhatikan: tidak semua bola sempurna jadi peluk bola yang jelek.

Nasi Ketan Spirulina Biru:
1. Tambahkan 1 cangkir beras manis dan 1 cangkir air ke dalam panci berukuran sedang.
2. Tambahkan 1 sdt spirulina biru dan aduk rata.
3. Biarkan beras terendam selama 20-30 menit untuk menyerap warna biru.
4. Setelah itu tambahkan 1/2 gelas air dan santan instan kara dan taruh di atas kompor