Mangut Lele
CloseKali ini masak mangut lele khas Jogja, aroma kencur dan kemangi nya sangat menggoda.
Kreasi dwimuslimah4
Favorit humacookie
3 years ago
Bahan
1 kg ikan lele (8 ekor)
1/2 buah jeruk nipis
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
10 buah cabai rawit, biarkan utuh
1 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
1 buah tomat, potong2
1 genggam daun kemangi
1 liter air
1 bks santan @karasantan.id (65 ml)
Secukupnya garam, gulpas, dan penyedap rasa
Secukupnya minyak goreng
Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
6 buah cabai merah
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 ruas kencur
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
Cara membuat
1. Lumuri ikan lele yg sudah dibersihkan dgn perasan jeruk nipis dan garam, lalu goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan. Sisihkan terlebih dahulu.2. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
3. Tuang air dan santan, aduk rata, lalu masukkan cabai rawit. Masak hingga mendidih dan diaduk sesekali supaya santannya tidak pecah.
4. Setelah mendidih, masukkan lele yg sudah digoreng tadi, daun kemangi dan tomat. Lalu bumbui juga dengan garam, sedikit gulpas, dan penyedap rasa. Masak hingga bumbu meresap, koreksi rasa.
5. Mangut Lele siap untuk disajikan. Selamat mencoba.
#MangutLele
Mangut Lele
0