Mie Gomak Kuah
CloseAku mau share resep favorit dari Sumatera Utara yang menggunakan santan @karasantan.id sebagai salah satu bahan bakunya, nama traditionalnya Mie Gomak Kuah. Gomak artinya “mengambil dengan tangan” karena memang dulunya masakan ini biasa dimakan dengan menggunakan tangan saja, tanpa sendok & garpu. Masakan turun temurun ini sangat disukai karena juga menggunakan biji andaliman yang merupakan bumbu masak khas Sumatera Utara yang rasanya asam-asam getir pedas menggoyang lidah
Kreasi pennylaurafs
Favorit yurabia
4 years ago
Bahan
250 gr mie lidi, rebus1 bh labu siam, potong kotak kecil
1 bh wortel, belah 2, iris tipis sedang
2 lbr daun salam
1 btg sereh memarkan
1 bungkus santan @karasantan.id id kotak isi 200ml
Bumbu halus:
7 bh cabe merah
5 bh bawang merah
3 bh bawang putih
2 btr kemiri
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 sdm andaliman
Daun bawang, iris
Secukupnya garam gula
Secukupnya penyedap
Secukupnya minyak goreng
Lauk: daging sapi atau ayam
Cara membuat
1. Tumis bumbu halus, sereh dan daun salam hingga harum dan matang. Masukkan air dan daging sapi/ayam, masak hingga mendidih dan daging empuk. Setelah itu, masukkan potongan labu siam dan wortel. Terakhir tuang santan @karasantan.id , beri garam dan kaldu bubuk secukupnya. Masak sampai bumbu meresap dengan api kecil, jaga jangan sampai santan pecah, lalu angkat.2. Rebus mie lidi secara terpisah, jangan lupa diberi minyak goreng pada saat merebus supaya mie tidak lengket.
Tata mie di dalam mangkok, lalu siram dengan kuahnya. Terakhir, taburi dengan daun bawang, bawang goreng dan sambal (sesuai selera).
#MieGomakKuah
Mie Gomak Kuah
0