Mie Kocok Cirebon
CloseCari inspirasi di buku resep ada Mie Kocok Cirebon
akhirnya aku coba bikin dengan bahan yang ada di kulkas. Alhamdulillah..
keluarga senang dengan hasilnya.
Kreasi kurniaarum_as
Favorit jeuntitcollection
4 years ago
Bahan
350 gram kikil sapi, rebus dengan daun jeruk, jahe, bawang putih, serai dan 1/2 sdt garam
Bahan Kuah:
1500 ml kaldu ayam
265 ml santan @karasantan.id
5 lembar daun jeruk
20 gram ebi, rendam air panas lalu tiriskan
4 ruas lengkuas, geprek
2-3 sdm tepung beras larutkan dengan sedikit air
5 sdm minyak kelapa untuk menumis
Garam dan kaldu bubuk sesuai selera
Bumbu halus:
12 buah bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt merica
1.5 ruas jahe
5 butir kemiri sangrai
Pelengkap:
700 gram mie
Pangsit rebus
Bakso ayam
Daun bawang, iris
Daun selada
Jeruk nipis
Sambal
Cara membuat
1. Panaskan minyak pada wajan tumis bumbu halus, ebi, lengkuas dan daun jeruk hingga wangi dan matang. Sisihkan.2. Panaskan kaldu ayam pada panci lalu masukkan tumisan bumbu halus. Setelah mendidih beri garam dan kaldu bubuk sesuai selera. Cicipi rasanya sesuaikan dengan selera.
3. Lalu tuang 1/2 larutan air tepung beras sambil diaduk perlahan hingga mendidih dan kental. Bila kekentalannya dirasa kurang tambahkan 1/2 sisa larutab air tepung beras lagi.
4. Sajikan mie dengan kikil, pangsit rebus, bakso dan pelengkap lainnya.
#MieKocokCirebon
