Mie Kuah Tongseng

Bahan

250 gr daging kambing, potong2 dadu
Semangkuk kol, potong2
2 batang daun bawang, iris2
2 bh tomat, potong 4
1 bh @karasantan.id 200 ml
800-1000 ml air
1 btg serai
1 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
Seruas jempol lengkuas, memarkan
10 bh cabe rawit utuh (saya pakai rawit hijau)
3 sdm kecap manis
Gula, garam, kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
3 cm kunyit
3 cm jahe
1 sdt ketumbar
1 bungkus Mie telur, rebus hingga matang

Pelengkap:
Bawang goreng
Acar

Cara membuat

1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas. Aduk2 terus sampai bumhu matang dan tidak bau langu (mentah).
2. Masukkan daging, aduk2 sampai berubah warna. Masukkan air. Masak sampai daging empuk dan air sedikit menyusut.
3. Masukkan @karasantan.id , kecap manis, garam, gula, kaldu bubuk dan koreksi rasa.
4. Masukkan kol, daun bawang, tomat, dan cabe rawit utuh. Masak sebentar sampai kol kayu. Angkat sisihkan.
5. Rebus mie sampai matang, tuang dalam mangkuk siram dengan tongseng dan beri taburan bawang goreng dan jika suka nikmati dengan acar.