Mie Titi
ClosePunya teman yg berasal dari Makassar
membuat aku bisa incip kuliner khas sana. Salah satunya yaitu Mie Titi
Khas Makassar. Mirip Ifumie, cuma bedanya mie-nya langsung digoreng
tanpa direbus dulu. Rasanya seru, tekstur "krenyes" mie dipadukan dg
kuah kental seafood. Seru tp enak!
Mie Titi yang aku buat ini ada tambahan santan @karasantan.id pada kuah kentalnya. Rasanya tetap enak donk, dan makin gurih.
Kreasi ajeengsartika
Favorit momyjeslyn
3 years ago
Bahan
3-4 keping Mie Telur kering
Minyak untuk menggoreng
Kuah kental:
5 siung bawang putih, haluskan
200 gr udang kupas
10 butir bakso ikan, potong-potong
6 batang sawi hijau, potong-potong
1,2L air
1 sachet KARA 65ml
1 butir telur, kocok lepas
1/2 sdt lada bubuk
2 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
3 sdm tepung tapioka, larutkan dalam 100 ml air
Secukupnya minyak untuk menumis
Pelengkap:
Sambal, jeruk nipis, kecap manis, bawang goreng
Cara membuat
1. Goreng mie telur hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat, sisihkan, simpan di wadah kedap udara.2. Kuah kental:
a. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
b. Masukkan udang, tumis hingga berubah warna. Masukkan bakso, tuang air. Biarkan mendidih.
c. Masukkan santan KARA, aduk rata, masak hingga mendidih.
d. Tuang kocokan telur, aduk rata.
e. Tambahkan garam, lada & kaldu bubuk. Koreksi rasa.
f. Masukkan sawi, masak hingga melunak.
g. Tuang larutan tapioka, aduk, masak hingga meletup2, matikan.
3. Penyajian: Masukkan mie kering pada piring (sesuai selera) lalu siram dengan kuah kental, tabur bawang goreng. Nikmati bersama sambal, kecap dan perasan jeruk nipis.
#MieTiti
