Misoa Kuah Tomyam

Bahan

1000 ml kaldu udang
1 bh @karasantan.id 65 ml
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 sdm kecap ikan
1 cm lengkuas, memarkan
1/2 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
1 bh jeruk nipis, peras airnya
Daun ketumbar (sy pakai seledri)
Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

4 bh bawang putih
3 bh bawang merah
5 bh cabe merah
3 buah cabai rawit merah (jika suka pedas)
2 cm jahe

Bahan Isi:

200 gr udang, cuci bersih
100 gr cumi cumi, cusi bersih, potong
100 gr jamur kancing, cuci bersih, belah 2
3 bh tahu putih, potong dadu
2 bks Misoa yang sudah diseduh

Cara membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.

2. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk. Aduk rata.

3. Jika sudah matang bumbunya, masukkan air kaldu udang.
Rebus hingga mendidih.
Masukkan kecap ikan, Kara Santan, gula, garam, dan kaldu jamur. Koreksi rasa, jika sudah pas angkat, saring.

4. Panaskan kembali kuahnya, masukan udang, jamur, tahu, cumi.
Didihkan kembali. Sesaat sebelum di angkat, tuang air jeruk nipis, angkat.

5. Penyajian: masukkan Misoa yang sudah diseduh dalam mangkuk, tuang kuah dan isian tom yam.

6. Sajikan.