Nasi Biryani Ayam

Bahan

300 g beras basmati (cuci bersih, lalu rendam 10 menit)

250 g fillet dada ayam

Bahan yang dihaluskan:

150 g bawang bombay

4 siung bawang putih

4 buah cabe merah

6 ruas jari jahe

3 ruas jari kunyit

5 butir kemiri

1/4 kg tomat (dihaluskan terpisah)

Bumbu halus:

2 sdm jinten

1 sdm ketumbar

1 sdt merica

Bahan cemplung:

6 butir cengkeh

3 ruas jari kayu manis

3 butir kapulaga

3 buah cabe hijau besar

Sedikit daun Kari

Garam 1/2 sdm (secukupnya)

Air 500 ml

65ml Santan Kara

Minyak untuk menumis

Cara membuat

1. Tumis bahan-bahan segar yang sudah dihaluskan dengan minyak, lalu masukkan tomat yang sudah di haluskan.

2. Masukkan bahan cemplung, aduk rata.

3. Tambahkan air 500 ml, didihkan lalu masukkan ayam. Rebus selama 15 menit.

4. Masukkan santan Kara.

5. Masukkan rebusan bumbu ke dalam beras dan pastikan beras terendam dalam rebusan bumbu setinggi, dua ruas jari dari beras (dikaru seperti nasi putih biasa).

6. Masak dengan api sedang hingga cairan hampir habis. aduk sesekali supaya bumbu tidak mengendap di bawah.

7. Kukus selama 20 menit.

8. Setelah nasi matang aduk dengan sedikit mentega dan nasi siap di hidangkan.

9. Sajikan nasi bersama sambal tomat, sambal mangga muda, acar timun.