Kacang Tojin Santan

Bahan

1 kg kacang kupas

- 2 sachet 65ml Santan Kara

800 ml air

Bumbu Halus:

3 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri

Secukupnya garam

1 sdm kaldu bubuk

1 sdt lada bubuk

Bumbu Iris:

1 ons daun seledri

2 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 lembar daun jeruk

Cara membuat

1. Haluskan bumbu dan iris tipia semua bumbu iris.

2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan Santan Kara dan tambahkan air.

3. Masukkan bumbu iris dan masak hingga santan mendidih, matikan kompor.

4. Tuang kacang kupas dan diamkan 5 menit sambil diaduk rata.

5. Tiriskan kacang lalu goreng sampai matang dengan minyak panas dan api kecil.

6. Jika sudah matang, tiriskan kacang dan simpan dalam toples apabila sudah dingin.