Onde-Onde Ubi Ungu

Bahan

Bahan Isi:
250gr Ubi Ungu, timbang setelah di kukus
4sdm gula pasir
65ml Sun Kara @karasantan.id
1/2sdt garam
1lbr daun pandan

Bahan Kulit:
250gr tepung ketan
50gr tepung beras
50gr kentang kukus
65gr gula pasir
1/2sdt garam
175-190ml air hangat
Wijen secukupnya

Cara membuat

1. Campur semua bahan kulit, kecuali air dan wijen, aduk rata. Masukan air sedikit demi sedikit, uleni sampai kalis, sisihkan.
2. Ambil adonan kulit secukupnya, pipihkan dan beri isian ubi ungu yang sudah di bulat-bulat.
3. Bulatkan Onde-Onde sampai semua sisinya tertutupi, lakukam sampai habis.
4. Selanjutnya balur Onde-Onde dengan wijen sampai rata.
5. Masukan Onde-Onde dalam keadaan minyak masih hangat (belum panas), pakai api kecil. Sesekali bolak-balik.
6. Setelah agak berubah warna atau sedikit mengapung, besarkan api(api sedang saja). Bolak balik Onde-Onde hingga matang merata, pastikan kulitnya benar-benar matang supaya tidak mudah kempes.
7. Setelah Onde-Onde matang, matikan api sebentar. Biar suhu minyak turun dahulu, lalu masukan lagi Onde-Onde tahap ke-2 di minyak hangat, lakukan hal yang sama begitu seterusnya. Selamat mencoba.