Pai Kentang Daging Bumbu Gulai

Bahan

Bahan kulit:
150 gram margarin
1/4 sendok teh garam
1 kuning telur
225 gram tepung terigu protein sedang
30 gram susu bubuk
1 sendok makan air es

Bahan isi:
500 gram kentang, direbus, dihaluskan, ditambahkan ¼ sdt garam dan ¼ sdt merica bubuk
½ buah bawang bombay, dicincang kasar
1 siung bawang putih, cincang
150 gram daging giling
1 sdm tepung terigu
1 sdm bumbu gulai instan
50 gram daun bayam
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk
¼ sdt gula pasir
65ml santan Kara
100ml air
3 butir telur rebus, dipotong 4 bagian
2 sdm margarin untuk menumis

Olesan:
1 btr Kuning telur

Cara membuat

1. Kulit, aduk rata bahan kulit sampai bergumpal. Dinginkan 30 menit dalam lemari es.
2. Giling adonan setebal 1/2 cm. Cetak di cetakan pai bulat diameter 16-18 cm tinggi 4 cm. Tusuk-tusuk dengan garpu.
3. Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius 20 menit sampai setengah matang. Sisihkan.
4. Isi, panaskan margarin. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. Masukkan terigu, aduk hingga berbutir, tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk hingga licin. Masukkan daun bayam, tambahkan bumbu gulai, garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk hingga kental dan bayam layu. Matikan api.
5. Ambil kulit pai, tambahkan 1/2 bagian kentang. Ratakan. Tuang isian daging. Tambahkan telur utuh di atas isian.
6. Masukkan sisa kentang ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit. Semprotkan ke atas pai. Giling sisa adonan dan cetak bentuk bunga. Lalu hias. Oles dengan kuning telur.
7. Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius 30 menit sampai matang.