Pancake Colenak
CloseTerinspirasi dari pancake durian, jadilah hari ini aku memodifikasi jajanan kesukaan yang satu ini. Ini salah satu jajanan khas priangan yang enak banget. Tapi sayang sekarang udah jarang yang jual. Terbuat dari tape singkong yang dibakar terus dikasih enten. Ada yang tau nama jajanannya? Yups, colekan dicocol enak. Aku modifikasi jadi pancake colenak ala Kara dengan menggunakan Kara kemasan 200 ml. Ini resepnya, ya.
Kreasi dapurtehtea
Favorit angelia_hori
3 years ago
Bahan
Kulit:
100 ml santan KARA @karasantan.id
300 ml air
200 gram tepung terigu protein sedang
2 butir telur
2 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdt pasta pandan
1 sdt pasta stroberi
Isian Tape:
100 ml santan KARA
100 ml air
3 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
700 gram tape singkong, buang sumbunya, haluskan
100 gram keju Cheddar, parut
Enten:
1/4 butir kelapa parut
1 buah gula merah
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 gelas air
3 lembar daun pandan
Cara membuat
1. Kulit: campur santan KARA dan air, aduk rata. Campur tepung terigu, telur, garam, dan gula. Tambahkan santan, aduk rata. Saring agar larutan homogen. Bagi adonan menjadi dua bagian. Tambahan pasta pandan ke salah satu adonan. Tambahkan pasta stoberi ke adonan yang satu lagi. Buat dadar menggunakan wajan kwalik.2. Isian tape: campur santan KARA, air, gula, dan garam. Masak hingga gula larut. Masukkan tape singkong, aduk hingga tercampur rata. Masak hingga kental. Angkat, sisihkan.
3. Enten: campur air, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan. Masak hingga mendidih dan gula larut. Masukkan kelapa parut. Masak hingga enten agak kering. Angkat, sisihkan.
4. Penyelesaian: ambil satu lembar kulit hijau, beri isian tape dan enten. Rapikan, lipat sisi kiri kanannya, lalu lipat lagi. Ambil satu lembar kulit merah, beri isian tape dan keju. Rapikan, lipat sisi kiri kanannya, lalu lipat lagi.
#PancakeColenak
