Pandan Lava Cake

Bahan

Pandan Coconut Milk Cake:

300 gr putih telur
150 gr gula pasir
1 sdt SP
Vanilla
150 gr tepung terigu
½ sdt baking powder
¼ sdt garam
30 ml @karasantan.id
30 ml air
30 ml minyak sayur
Pasta pandan

Pandan Lava:

1½ sdm maizena
1 butir kuning telur
50 ml santan
50 ml air
Pasta pandan
30 gr gula pasir

Topping:

Whipped cream
Boba

Cara Membuat

Pandan Coconut Milk Cake:

1. Campur semua bahan kering kecuali gula, sisihkan.

2. Campur santan, air, dan minyak jadi 1, sisihkan.

3. Kocok putih telur dengan SP. Masukkan gula pasir secara bertahap( sedikit demi sedikit) sampai mengembang dan kaku.

4. Masukkan semua bahan kering, sambil diayak. Lalu, aduk hingga rata

5. Masukkan campuran santan, air, dan minyak. Aduk rata ( jangan terlalu lama mengaduk supaya tidak bantat. Pastikan hasil adonan rata).

6. Berikan pasta pandan secukupnya.

7. Tuang ke loyang yang diolesi minyak/ dialasi kertas.

8. Panggang dengan suhu 180°c sampai matang.

9. Setelah matang, keluarkan dari loyang, lalu bolongkan bagian tengah cake.

Pandan Lava:

1. Campur air, santan, gula pasir dan pasta pandan jadi 1.

2. Campur maizena dan kuning telur, ratakan dengan whisk.

3. Masukkan sedikit bahan no 1 ( campuran air, santan, dan gula), sisihkan.

4. Masak sisa santan, air, dan gula hingga mendidih.

5. Tuang bahan no 4 ke bahan no 3 sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk dengan whisk.

6. Masak kembali sampai vla jadi custard.

7. Sisihkan, biarkan sampai suhu ruang.

8. Masukkan ke dalam cake yang telah dilubangi tadi.