Pannacota Cendol Nangka

Bahan

250 ml santan Kara
200 ml fresh cream
4 gr Gelatin Bubuk
40 gr gula pasir
Cendol secukupnya
50 gr Nangka, potong kotak untuk taburan

Bahan Cendol:
150 gram tepung beras
15 gram tepung tapioka
700 ml air matang
Pasta pandan dan garam secukupnya
Es batu
Saus gula merah (didihkan semua bahan dan saring):
160 gr gula merah
125 ml air
Sedikit garam

Cara membuat

Cendol:
1. Campurkan semua bahan aduk2 hingga tidak ada gumpalan tepung.
2. Nyalakan api kecil aduk2 hingga adonan mulai mengental dan berat, matikan api, siapkan es batu dan beri air secukupnya di wadah yang agak besar,untuk mencetak adonan cendol dengan cetakan cendol.

Pannacota:
1. Rendam gelatin dengan air hangat 2 sdm hingga kembang.
2. Panaskan santan kara, fresh cream, gula hingga aduk hingga gula larut, masukkan gelatin, aduk-aduk lalu matikan api.
3. Diamkan 5 menit hingga uap panas hilang, tuang di wadah/gelas 1/3 penuh.
4. Tambahkan cendol, tuang kembali pannacota.
5. Dinginkan di kulkas minimal 3 jam hingga set. Beri nangka dan saus gula merah. Siap dinikmati.