Puding Cake Tape Ketan Hitam

Bahan

Cake:
75 gr gula pasir
2 butir telur
100 gr tepung terigu
100 gr margarin leleh
50 gr tape singkong, ambil sumbunya
30 gr ketan hitam matang
1/2 sdt emulsifier

Puding Ketan Hitam:
1/2 bungkus bubuk agar-agar plain
65 gr gula pasir
65 ml santan @karasantan.id + 350 ml air
75 gr ketan hitam matang
Sejumput garam
Pewarna makanan ungu secukupnya

Puding Tape:
1/2 bungkus bubuk agar-agar plain
60 gr gula pasir
65 ml santan @karasantan.id + 300 ml air
100 gr tape singkong, haluskan
Pewarna makanan kuning secukupnya

Lapisan Jelly:
1 sdt jelly bubuk plain
150 ml air
25 gr gula pasir
Pewarna makanan kuning secukupnya

Cara membuat

Cake:
1. Mixer dengan kecepatan tinggi gula, telur, emulsifier hingga adonan mengembang putih berjejak. Matikan mixer, masukkan terigu, tape singkong, ketan hitam secara bertahap sambil diaduk secara perlahan dengan spatula. Lalu tambahkan margarin aduk hingga tercampur rata.
2. Siapkan loyang yang sudah dialasi baking paper, tuang adonan, panggang dengan suhu 180°C selama 40 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
3. Potong cake dengan ring cutter.

Puding Ketan Hitam:
Campur semua bahan masak hingga mendidih.

Puding Tape:
Campur semua bahan masak hingga mendidih.

Lapisan Jelly:
Campur semua bahan masak hingga mendidih.

Penyelesaian:
1. Buat cetakan dari mika, masukkan cake bagian dasar, lalu tuangi dengan puding ketan hitam, tutup kembali dengan cake.
2. Tuang puding tape diatasnya dan lapisan paling atas tuangi dengan lapisan jelly, simpan dalam kulkas dan sajikan selagi dingin.