Puding Kara Karamel

Bahan

Puding Kara Karamel:
150 gr gula pasir
1300 ml santan (200 ml Kara + 1100 ml air)
14 gr/2 bks agar-agar putih
¼ sdt garam
¼ sdt vanili
3 butir kuning telur

Sirup karamel:
50 gr gula pasir
50 ml air

Cara membuat

Puding Kara Karamel:
1. Masak gula pasir di panci sampai menjadi karamel (jangan sampai gosong/cukup sampai berubah warna agak kekuningan).
2. Tuangkan kedalamnya santan pelan-pelan/sedikit-sedikit, lalu agar-agar, garam dan vanili. Aduk rata.
3. Terakhir masukan kuning telur (yang telah dicampur dengan sedikit cairan puding hangat supaya tidak menggumpal). Aduk sampai tercampur rata.
4. Masak sampai mendidih dan karamel mencair semua(tidak ada bongkahan karamel lagi).
5. Tuang ke loyang bulat diameter 15 cm. Tunggu sampai dingin dan mengeras.
6. Letakkan puding di piring saji. Siram dengan sirup karamel dari atas.
7. Puding KARA Karamel siap dinikmati (bisa di garnish sesuai selera)

Noted:
Supaya puding tampak berpori-pori seperti di foto (hampir membentuk lumut), didihkan sedikit lama saat dimasak.

Sirup karamel:
1. Masak gula pasir sampai menjadi karamel.
2. Beri air dan masak sampai karamel mencair kembali dan mendidih. Dinginkan.