Puding Stroberi Rumput Laut

Bahan

Lapisan atas dan bawah:
1 sdt bubuk agar-agar
175 ml santan (350 ml santan= 65 ml KARA + air, sisa 175 ml untuk lapisan atas)
50 ml susu kental manis
3 butir buah stroberi, rajang kasar
Pasta stroberi secukupnya

Lapisan tengah:
1 bungkus bubuk agar-agar
400 ml santan (65 ml KARA + air)
150 ml susu kental manis
¼ sdt garam
2 butir kuning telur
3 butir putih telur
1 sdt air jeruk lemon
250 gr rumput laut
1 sdt pasta stroberi/secukupnya

Cara membuat

Lapisan atas dan bawah:
1. Campur semua bahan kecuali buah stroberi. Masak sampai mendidih. Matikan kompor dan masukkan buah stroberi kedalamnya, aduk sampai tercampur rata.
2. Tuangkan ke dasar loyang. Tunggu setengah set/beku.

Lapisan tengah:
1. Bilas rumput laut dengan air matang dan tiriskan. Sisihkan dulu.
2. Campur dan aduk rata bubuk agar-agar, santan SKM, garam dan pasta stroberi di panci. Masak di atas kompor, lalu saat masih hangat, ambil sedikit untuk dicampurkan ke kuning telur. Tuangkan kembali kuning telur ke dalam panci. Masak sampai mendidih.
3. Kocok putih telur dan beri air jeruk lemon saat setengah kaku, terus kocok sampai mengembang kaku.
4. Tuangkan secara perlahan adonan cairan puding ke dalam putih telur. Mixer sampai rata dengan speed rendah.
5. Masukkan rumput laut ke dalam adonan. Aduk sampai tercampur rata.
6. Perlahan tuangkan di atas lapisan bawah sambil diratakan. Tunggu setengah beku/set.