Putu Ayu
CloseResep untuk 50-60pc tergantung ukuran cetakan. Kalau kebanyakan buat setengah resep saja.
Kreasi desikyffio
Favorit ery_yodiska
4 years ago
Bahan
4 butir telur
1 sdt emulsifier
350 gram gula pasir
400 gram terigu
1 sdt baking powder
65 ml santan instan
335 ml jus pandan asli (20 lembar pandan di jus dengan 200ml kemudian air disaring. lalu tambah air s.d menjadi 335ml)
vanilla secukupnya
Kelapa parut secukupnya dikukus lalu ditaburi garam supaya gurih.
Cara membuat
1. Kukus kelapa parut dan taburi dengan garam supaya gurih. Kukus selama 10 menit, angkat sisihkan.2. Siapkan cetakan kue putu ayu, olesi minyak, sisihkan
3. Mixer telur, gula dan emulsifier hingga putih pucat, kental dan berjejak. Bila whisk mixer diangkat bisa meninggalkan jejak seperti bentuk pita panjang (ribbon stage)
4. Masukkan terigu dan baking powder secara bergantian dengan bahan cair (campuran santan instan, jus pandan) aduk rata dan aduk balik dengan spatula. Bila dirasa warna kurang hijau bisa ditambahkan pasta pandan secukupnya.
5. Panaskan kukusan/dandang/klakat
6. Tata kelapa parut di cetakan kue dengan agak ditekan tekan dan ditata rapi. Kemudian tuang adonan diatasnya. Lakukan hingga semua adonan habis
7. Kukus hingga matang sekitar 10-15 menit. Bila sudah matang angkat cetakan, kemudian dibalik perlahan, dan siap disajikan.
#PutuAyu
Putu Ayu
0