Rendang

Bahan

• 500gr daging sapi
• 1 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• Santan Kara 400ml (setara 2 butir kelapa)
• 1 1/2 sendok makan garam

Bumbu halus:

• 50 gr bawang merah
• 50 gr bawang putih
• 75 gr cabai merah keriting
• 1/2 ruas jari jahe
• 1 ruas jari laos
• 1 1/2 batang serai

Cara Membuat

1. Potong-potong daging berbentuk kotak dan haluskan bumbu halus dengan blender atau batu giling.

2. Siapkan wajan, masukkan semua bahan dan bumbu halus. Kemudian masak semua bahan dengan api besar sampai mendidih, sambil diaduk-aduk.

3. Setelah mendidih kecilkan api menjadi sedang. Aduk-aduk dan masak sampai santan mengeluarkan minyak.

4. Setelah santan mengeluarkan minyak, kecilkan api kembali. Lalu aduk-aduk sesekali agar rendang tidak gosong dan masak sampai rendang mengering.

5. Jika menginginkan rendang yang kering, waktu memasak yang diperlukan kira-kira selama delapan jam.