Rendang Ayam Kentang Mini

Bahan

1kg daging Ayam
½ kg kentang kecil

Bumbu Halus:
1/4 kg cabe merah keriting
25 siung bawang merah
10 siung bawang putih
3 cm ruas jahe
3 cm ruas laos
1/2 biji pala
sedikit cengkeh
1 ruas kecil kayu manis
1 bungkus kecil ketumbar
1 batang sereh
2 lembar daun jeruk
5 sdm asam jawa cair (dicairkan dari seujung jempol asam jawa)
1,5 liter santan kental (dr 2 bungks santan kara @65ml)

Bumbu tidak halus:
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
1 batang sereh (geprek)
secukupnya garam

Cara membuat

1. Potong cuci bersih daging dan kentang mini
2. Blender halus bumbu - bumbu dari "bahan bumbu dihaluskan".
3. Campurkan daging & kentang dengan semua bumbu2 dalam kuali. Aduk rata lalu diamkan 30 menit.
4. Nyalakan kompor dengan api sedang, sambil diaduk. Tunggu sampai bumbu2 harum dan meletup - letup.
5. Tambahkan 1,5 liter santan kental dari 2 bungkus kara instan.
Aduk terus sampai kuahnya menyusut. Jika sudah agak menyusut api dikecilkan.
6. Tambahkan sedikit garam. Aduk teruuusss (ngaduknya sampai dasar kuali ya biar nggak gosong) sampai keluar minyak dan rendang berwarna coklat kehitaman. Koreksi rasa.