Kalio Ampela Jengkol
CloseHari
ini bunda masak sop ayam buat anak-anak, dan kemaren pas belanja ada
jual jengkol tua. Ahhh godaan.. dah terbayang mau masak kalio.
Sebelum
direbus saya rendam 1 hari 1 malam dulu, biar direbus cepat empuk dan
mengurangi baunya. Wuih sedeeeppp bikin lupa diet.. kalap ihhh.
Pake @karasantan.id jadi gak usah ribet peras kelapa, jadi hemat waktu dan tenaga.
Kreasi ririn.nurbayani
Favorit ajeengsartika
3 years ago
Bahan
5 pasang ampela hati, bersihkan dan rebus sebentar, tiriskan
500 gr jengkol tua, rebus hingga empuk (dengan daun salam 3-4 lembar)
2 sachet 65 ml @karasantan.id
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
2 ruas lengkuas, memarkan
2 batang sereh, memarkan
Garam, gula pasir dan kaldu jamur secukupnya
500-600 ml air
Secukupnya minyak goreng
Bumbu halus (sangrai terlebih dahulu agar lebih harum)
15 buah cabe merah keriting
11 siung bawang merah
7 siung bawang putih
1 cm jahe
7 butir kemiri
1 sdm ketumbar
1 ruas kunyit
Cara membuat
1. Tumis dengan minyak goreng bumbu halus beserta daun kunyit, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan sereh. Masak hingga bumbu harum dan matang.2. Tuang @karasantan.id dan sedikit air. Masak hingga mengeluarkan minyak. Lalu masukkan jengkol, beri sisa air dan aduk hingga rata.
3. Setelah kuah berkurang, masukkan ampela garam , gula pasir dan kaldu jamur. Aduk perlahan dan kecilkan api.
4. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Matikan api.
Siap dihidangkan.
#KalioAmpelaJengkol
