Rendang Daging

Bahan

500 gr daging, potong persegi
5 sdm ambu ambu (kelapa digongseng kemudian ditumbuk halus)
2 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
2 batang sereh, geprek
5 lembar daun jeruk
500 ml santan cair (saya 65 ml @karasantan.id +air)
250 ml santan kental (saya pakai @karasantan.id 200 ml)
Garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Minyak untuk menumis bumbu

Bumbu yang dihaluskan:
14 siung bawang merah
8 siung bawang putih
1/2 sdt jintan, sangrai dl biar wangi
5 butir kemiri
1 ruas jari kunyit
4 cabai merah besar
10 cabai keriting
10 cabai rawit merah
1 ruas jari jahe
1 ruas lengkuas
1/4 buah pala
1/2 sdm ketumbar

Cara membuat

1. Tumis bumbu halus,ambu2 hingga harum, masukkan sereh, daun jeruk, daun salam dan daun kunyit.
2. Kemudian msukkan daging, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan santan cair, lalu biarkan mendidih sambil diaduk2.
4. Setelah menyusut tambahkan santan kental, lalu masak hingga mengering.
5. Siap dihidangkan.