Roasted Coco Milk Tea

Bahan

Roasted Coco Milk Tea:
1 1/2 sdm penuh teh bubuk
5 sdm susu kental manis
50gr gulla aren sisir
400 ml air
65 ml santan KARA
2 sdm Cooking creamer

Boba:
150 gr tpg tapioka
50 gr gula aren sisir
Secukupnya air mendidih
Secukupnya air utk merebus boba
100 ml air utk saus gula aren
1 lbr daun pandan
75 gr gula aren sisir

Whipped cream:
3 sdm susu bbk fullcream
4 sdm SKM
50 ml santan KARA, bekukan di dlm freezer
1 sdt emulsifier

Pelengkap:
Es batu
Daun mint

Cara membuat

1. Teh disangrai hingga keluar aroma khas teh.
2. Masukkan SKM & gula aren, aduk2 hingga leleh keluar aroma karamel.
3. Masukkan air dan santan KARA lalu aduk hingga rata, masak sambil diaduk2 hingga mendidih. Matikan api lalu masukkan cooking creamer, aduk rata, saring lalu dinginkan.
4. Boba:
- Masukkan tepung tapioka & gula aren sisir, aduk rata. Tuangi air mendidih sedikit demi sedikit hingga bisa dipulung. Bulatkan adonan lalu letakkan ke dalam mangkuk yang berisi tepung tapioka agar tidak saling lengket. Lakukan hingga selesai. Saring agar tepung tapiokanya terpisah.
- Rebus boba hingga transparan.
- Rebus air, daun pandan & gula aren hingga mendidih, aduk2 hingga agak mengental.
- Masukkan boba yang sudah direbus. Masak hingga airnya tinggal sedikit, dinginkan.
5. Whipped Cream: Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk. Mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang. Masukkan ke dalam plastik segitiga yang sudah dipasangi spuit.

Penyajian:
1. Sendokkan boba ke dasar gelas. Tambahkan es batu lalu tuangkan Roasted Coco Milk Tea hingga 3 cm dari bibir gelas.
2. Semprotkan whipped cream, hiasi boba & sirup gula arennya. Hiasi dengan daun mint.