Roti Pandan Unti Durian

Bahan

Roti Pandan:
250 gram terigu protein tinggi
30 gram gula pasir
120 ml air santan (60 ml Kara + air hangat) @karasantan.id
1 sdt pasta pandan
40 gram buttermix
1 telur
5 gram ragi instant
Sedikit garam

Unti Kelapa:
200 gram kelapa parut
75 gram gula aren
2 sdm gula pasir
Sejumput garam
Vanili
1 lembar daun pandan
100 ml air
Daging durian secukupnya

Fla Santan:
60 ml santan @karasantan.id
40 ml air matang
Sejumput garam
Vanili
1/3 sdt maizena

Cara membuat

Roti Pandan:
1. Campurkan terigu, ragi, telur, dan air santan yang sudah ditambahkan pasta pandan, uleni sampai setengah kalis.
2. Masukan butter mix dan sedikit garam, uleni sampai kalis elastis, rest 60 menit.
3. Setelah 60 menit, kempeskan, bulatkan, giling adonan berbentuk persegi panjang.
4. Isi dengan unti durian diatasnya, ratakan.
Gulung padatkan, potong² menggunakan benang.
5. Tata diloyang yang sudah dioles margarin, biarkan mengembang 2 kali lipat.
6. Oles dengan susu uht, panggang suhu 180° api atas bawah, sampai matang. Kira² 20 menit .
7. Keluarkan oles margarin.
8. Siram dengan fla santan, dan siap disajikan

Unti Kelapa:
1. Campur semua bahan kecuali daging durian. Masak sampai tanak, air menyusut.
2. Masukan daging durian yang sudah dihancurkan, aduk rata.

Fla Santan:
Aduk semua bahan, masak sampai mengental dan meletup-letup.