Sate Usus Siram Santan
CloseSate usus identik sama apa sih? Pastinya angkringan ya. Di abang2 bubur ayam biasanya juga ada kan? Nah kali ini aku kreasikan masakan sate usus ini pake santan kara. Dimakan sama nasi anget hmmm..bikin nambah pokoknya.
Kreasi Ihn_yulie
Favorit ririn.nurbayani
3 years ago
Bahan
500 gr usus ayam, cuci bersih dan rebus dengan selembar daun salam (Tips mencuci usus agar tidak amis ada di bawah ya)
350 ml air
2 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
1 sdt paprika bubuk (bisa skip atau ganti dengan 1 cabe merah yang ditumbuk halus)
30 gr gula merah
2 butir kemiri
1 sdt kunyit bubuk
1 sdt jahe bubuk
1 sdt laos bubuk
1 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
Sdkt asam jawa
Kuah santan:
15 butir cabe rawit
1 siung bawang putih
6 siung bawang merah
200 - 250 ml air
65 gr santan kara
Sedikit terasi
Garam, gula pasir dan penyedap sesuai selera
Cara membuat
1. Ungkep usus dengan air dan bumbu. Masak hingga air menyusut2. Susun usus pada tusuk sate
3. Panggang di atas wajan teflon. Oleskan sedikit minyak goreng sebelum memanggang.
4. Kuah santan; haluskan cabe, trasi, bawang putih dan bawang merah. Letakkan pada mangkuk.
5. Didihkan air dan santan. Beri garam, gula pasir dan penyedap. Koreksi rasa.
6. tuangkan panas2 ke dalam mangkuk ulekan cabe. Aduk aduk.
7. susun sate usus dan siram dengan kuah santan tadi.
8. tabur kacang panjang mentah yang dirajang tipis agar lebih nikmat
Tips mencuci usus:
1. Cuci usus sekali. Lalu rendam dengan air yang dicampur perasan jeruk nipis. Tunggu beberapa menit, bilas bersih.
2. Beri sedikit tepung terigu. Remas remas perlahan. Lalu cuci kembali hingga benar benar bersih. Usus ayam siap direbus.
#SateUsusSiramSantan
