Sayur Bobor Daun Singkong Iga Sapi
CloseKalau ditanya masakan
favorit, aku bakalan langsung jawab "Jangan Bobor", tiap ibu masak
menu ini, dalam sekejap auto ludes, apalagi kalau lauknya ikan pindang
ama kerupuk. Duh duh duh bikin ga kuat iman...
Karena
sekarang udah bisa masak sendiri, kalau kangen ama masakan ini langsung
deh eksekusi. Dan resep tetep pake bumbu yang diajarin ibu. Tapi kali
ini spesial karena ada tambahan iga sapi. Sayur bobornya jadi naik kelas
dan ngaldu banget. Apalagi pake santan dari @karasantan.id makin syedap dan gurih.
Kreasi laila_fitr1a
Favorit yulia_tokarmo
2 years ago
Bahan
250 gram iga sapi
2 ikat daun singkong, pilih yang muda
5 buah tempe kacang khas Malang (optional), remat-remat
100 ml santan kara
1000 ml air
4 lmbr daun jeruk purut
Sejempol lengkuas, geprek
7 buah cabe rawit utuh, buang tangkai
Secukupnya garam, gula, merica bubuk dan kaldu jamur
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
Bumbu Halus:
7 buah bawang merah
5 siung bawang putih
2 ruas kencur
1 buah cabe rawit (++)
Cara membuat
1. Rebus iga sapi dengan 1000 ml air sampai empuk (gunakan api kecil).2. Didihkan air, rebus daun singkong hingga empuk, kemudian siram dengan air dingin dan tiriskan. Lalu potong-potong. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk purut dan lengkuas hingga matang dan tanak.
4. Masukkan tumisan bumbu kedalam air rebusan iga sapi, tambahkan daun singkong yang sudah direbus dan tempe kacang yang sudah diremat.
5. Tambahkan santan kara masak sampai mendidih dengan api kecil, supaya santan tidak pecah.
6. Kemudian bumbui dengan garam, gula, merica bubuk dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
7. Tambahkan cabe rawit utuh, masak sampai bumbu meresap. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
#SayurBoborDaunSingkongIgaSapi
