Sayur Godog Khas Betawi

Bahan

1 buah pepaya muda ukuran sedang
1 papan pete
1 ikat kacang panjang
7 buah ceker ayam
3 buah gula merah
Secukupnya garam
100 ml santan kental @karasantan.id
Air matang 500 ml (secukupnya)

Bumbu Halus :
20 buah cabe merah keriting
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdm ebi direndam dalam air panas
2 bungkus terasi ABC
3 sdm ketumbar (sangrai)
5 buah kemiri ( sangrai)
1 ruas kunyit (bakar)
1 ruas jahe (bakar)
1 sdt lada

Bumbu Cemplung :
1 batang serai geprek
1 ruas lengkuas geprek
2 lembar daun salam

Cara membuat

1. rebus terlebih dahulucabe agar sayur berwarna merah menarik
2. Kukus terlebih dahulu parutan pepaya dan irisan kacang panjang agar sayur tidak mudah basi dan lebih empuk
3. Uleg bumbu halus
4. Tumis bumbu sampai wangi dan tanek, masukkan bumbu cemplung
5. Masukkan ceker aduk rata, setelah 5 menit tambahkan air, masukkan pete dan sayuran, aduk rata, beri gula dan garam.
6. Setelah mendidih masukkan santan kental @karasantan.id aduk agar santan tidak pecah, setelah semua masak tes rasa, matikan kompor dan sajikan dengan taburan bawang goreng. Sayur Godog ini khas dengan rasa yang manis.