Sayur Godog Rebung
CloseIni
kreasi saya untuk hidangan makan siang: Sayur Godog Rebung Campur.
Kebetulan tukang sayur bawa rebung, makanan yang cukup langka bagi kami
di rumah.
Rebung dapat dikreasikan menjadi berbagai masakan, salah
satunya sayur Godog ini. Agar rebung tidak berbau, rebus dengan air
garam sampai 2 atau 3 kali, diamkan semalam, baru diolah.
Dengan bumbu yang tepat dan tambahan Santan Kara, rebung menjadi masakan yang nikmat disantap.
Kreasi mak_ww.anti
Favorit elpida_kitchen
3 years ago
Bahan
Bumbu halus:
7 buah cabai merah besar
5 siung bawang putih
8 bawang merah
5 butir kemiri, goreng
150 gram kacang merah, rebus hingga agak rempuk sendiri. Ambil airnya untuk sayur.
3 buah wortel, potong bulat
150 gram buncis, potong serong
250 gram rebung, potong-potong
5 buah tahu kulit segitiga, potong 2 bagian
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 1/2 sendok makan garam
1/2 sendok makan gula merah sisir
400 ml air rebusan kacang merah
200 ml Santan Kara
800 ml air atau sampai sayur terendam.
1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 2 sendok makan air
Cara membuat
1. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, dan cabai merah besar harum.2. Tambahkan wortel, buncis, rebung, kacang merah, dan tahu. Aduk rata.
3. Tuang air kacang merah. Bubuhi garam dan gula merah. Masak sampai setengah matang.
4. Tuang Santan Kara. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai matang. Menjelang diangkat, tambahkan air asam. Aduk rata.
#SayurGodogRebung
