Sayur Lodeh Labu Siam Tulangan Sapi

Bahan

1 buah Labu Siam (potong korek api)

1/2 papan Tempe (potong dadu)

5 buah Tahu (potong dadu dan goreng berkulit)

1/4 kg Tulangan Sapi (rebus sampai daging empuk)

3 helai Kacang Panjang

2 lembar Daun Salam

2 lembar Daun Jeruk

1 ruas Lengkuas

65 ml Santan Kara (tambahkan air secukupnya)

Garam

Gula

Penyedap Rasa

Bumbu Halus:

8 siung Bawang Merah

5 siung Bawang Putih

1 ruas Kunyit

2 buah Cabe Merah

Cabe Rawit secukupnya

2 buah Kemiri

Sedikit terasi

Cara membuat

1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas.

2. Didihkan air Kaldu Tulangan Sapi, masukkan tumisan bumbu halus. Tambahkan santan Kara.

3. Masukkan labu siam dan kacang panjang, kemudian tahu dan tempe.

4. Tambahkan gula, garam dan penyedap rasa. Koreksi rasa.

5. Potong-potong Lontong dan siram dengan kuah lodeh. Selamat menikmati.