Sayur Ontong
CloseHari ini bikin masakan yang biasa emak ku dulu masakin. Kangen masakan beliau, tapi jadi anak perantauan gini hanya bisa minta resepnya di kala pengen banget masakan emak. Resep orang tua dari dulu, yang dikreasikan isiannya saja. Jantung pisang sama pete itu hampir sering kami nikmatin dulu, karena belakang rumah emak banyak pohon pisang. Pohon pete juga ada, jadi nggak perlu beli bahan2nya. Paling cabe sama bawang2an yang beli. Sayur ontong ( jantung pisang) kalau di tempatku namanya JANGAN (sayur) ONTONG, klau di tempat kalian apa namanya teman2?
3 years ago
Bahan
2 buah ontong (jantung pisang) ukuran sedang
1 papan pete
1 papan tempe
50 gr tetelan daging (berat setelah direbus)
2 lembar daun salam
5 cm lengkuas (geprek)
2 sdm garam
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu jamur
200 ml santan KARA
700 ml air putih
3 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
15 buah cabe merah keriting
10 buah cabe rawit merah
Cara membuat
1. Belah ontong jadi 2, lalu potong2 dan rendam dalam air (biar tidak hitam). Rebus sampai lunak. Sisihkan.2. Potong-potong tempe dan goreng sebentar. Sisihkan.
3. Belah pete jadi dua dan bersihkan. Sisihkan.
4. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai harum.
5. Tambahkan sedikit air dan santan KARA. Aduk2-aduk sebentar masukkan sisa air.
6.Masukkan ontong yang sudah direbus, tetelan daging dan tempe. Aduk sampai tercampur rata.
7. Tambahkan garam, gula pasir, pete dan kaldu jamur. Masak sampai semua bumbu meresap. Tes rasa kalau masih ada yang kurang silahkan tambahkan bumbu nya lagi sesuai selera.
#SayurOntong
