Soto Ayam Kara

Bahan

½ kg ayam bagian dada (cuci,rebus dan goreng sampai garing,suwir jika sudah dingin)

4 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 ruas sere (geprek)

1 ruas lengkuas

½ ruas jahe

Minyak goreng

2 sachet santan kara 65ml seduh dengan air 1L

Bumbu Halus:

9 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 butih kemiri

1 ruas kunyit

½ ruas kencur

¼ sdm ketumbar

1 sdt merica

Gula, garam, penyedap rasa ayam secukupnya

Pelengkap:

Bihun

Tauge,kol (rendam air hangat hingga layu,tiriskan)

Tomat

Daun bawang

Bawang goreng

Sambal

Kecap manis

Jeruk nipis

Cara membuat

1. Siapkan semua bahan, lalu haluskan bumbu dan tumis hingga ½ matang kemudian tambahkan daun salam, jeruk, sere, lengkuas, jahe tumis hingga matang, setelah itu masukkan santan dan masak hingga mendidih.

2. Tambahkan garam,gula dan penyedap.

3. Cara penyajiannya masukkan bihun, tauge, kol, ayam suwir, tomat, daun bawang, dan beri kuah santan lalu taburi dengan bawang goreng.

4. Kenudian tambahkan sambal, kecap manis, jeruk nipis sesuai selera.