Soto Bandung Kuah Santan
CloseKemarin ini sempet coba masak Soto Bandung Kuah Santan, resepnya dapet warisan dari Ibu saya, Umumnya Soto Bandung kuahnya bening ya, cuma selain kuah bening kuah santan ini juga sering kami masak teutama saat kumpul keluarga seperti hari raya untuk nemenin ketupat. Makanan tradisional memang banyak bumbu dan kaya rasa ya, masaknya lebih telaten maka dari itu rasanya pun selalu melegenda, berbeda dengan makanan siap saji biarpun rasanya enak tetap terasa berbeda. Karna kangen silaturahmi coba masak soto ini meskipun menurut saya rasanya tetep masakan ibu tak terkalahkan.
4 years ago
Bahan
300 gr daging sengkel potong kecil (rebus sebentar)
2 buah lobak (iris tipis)
2 buah wortel (iris tipis)
2 liter air
1 sachet kara 65 ml
6 bawang merah (sangrai, haluskan)
4 bawang putih (sangrai, haluskan)
2 lembar daun salam
2 batang serai (memarkan)
2 cm jahe (iris)
2 cm lengkoas (iris)
2 batang sledri (iris)
2 batang daun bawang (iris)
1.5 sdt garam
1 sdt merica
1sdt kaldu
2 sdm gula (sesuai selera)
75 gram kacang kedelai (rendam, tiriskan, goreng)
Cara membuat
1. Panaskan air bersama daun salam dan lengkoas2. Masukan daging yg sudah direbus sebentar
3. Tumis bumbu halus, masukan dalam rebusan daging sampai mendidih dan matang
4. Masukan irisan wortel dan lobak
5. Tambahkan garam, merica, gula, kaldu, (koreksi rasa)
6. Masak sampai matang..angkat
7. Tambahkan kacang kedelai godeng, irisan sledri&daun bawang, bawang goreng, sambal, jeruk.
#SotoBandungKuahSantan
